Torsdag 19.feb til lørdag 21. feb. 2015

Det blir stadig lysere og mange av oss begynner å lengte etter sol og sommer. Da har vi lyst på lettere mat og mange begynner å fantasere om friske skalldyr som kan nytes i solen på bryggekanten. Mange tror skalldyrene smaker best om sommeren, men det om vinteren skalldyrene er på sitt beste.

ICA på Oddensenteret inviterer denne helgen til skalldyrweekend med gode priser på ferske reker, hummer, blåskjell, sjøkreps, krabbe og krabbeklør fra kongekrabbe.

Skalldyrpriser:

FERSKE REKER: 119,90,- pr Kg

KOKT KANADISK HUMMER: 119,- pr stk

KING CRAB: 289,- pr Kg

SJØKREPS: 229,- pr Kg

BLÅSKJELL: 39,90,- pr Kg

KRABBESKJELL: 39,90,- pr stk

KRABBEKLØR: 99,- pr Kg

Rekene er nydelige nå, så hvorfor ikke gjøre fredagsmaten litt enkel. Ferske reker, loff, majones og litt sitron. Det er ikke mer som skal til. Vil du avansere er det godt med både avokado, chilimajones, aïoli, litt dill eller gressløk til. Du er sjefen og din gane bestemmer.

Ønsker du litt kraftigere sjømat vil vi anbefale en deilig Bouillabaisse. Bouillabaisse er en kraftig, rød fiskesuppe med røtter i Provence som virkelig burde prøves! Her har du oppskriften, ICA har resten.

Bouillabaisse til 4 personer

  • 3 ss olivenolje
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 plommetomater, finhakket
  • 2 hvitløkfedd, i tynne skiver
  • 1 rød chili, finhakket
  • 2 gulrot, i små terninger
  • 2 stilker stangselleri i små terninger
  • 1 fenikkel i små terninger
  • 2 ss tomatpuré
  • 4 dl tørr hvitvin (evt. matvin)
  • 2-3 dl vann
  • 3 dl fiske- eller skalldyrkraft
  • Litt safran
  • ½ sitron, presset (smak til)
  • Salt og pepper
  • 1 ts tørket timian
  • Litt fløte
  • 600-800 g fiskefilet (ulike sorter, for eksempel torsk, laks, steinbit, bleiflabb, uerfilet, i terninger)
  • Skalldyr etter eget ønske. Vi anbefaler ferske reker, sjøkreps eller blåskjell.

Finn frem alle ingrediensene til fiskesuppen, slik at du har alt klart før du begynner.

Ha olivenolje i en vid kjele eller gryte, og fres løk, hvitløk og chili i et par minutter. Tilsett tomatene og tomatpuré og la det surre litt. Ha i hvitvin, fiskekraft og vann. Ha i resten av grønnsakene. La suppen koke i ca. 30 minutter. Hvis suppen er for tykk tilsetter du litt mer vann. Er den for tynn lar du den koke litt til slik at den blir tykkere. Smak til med salt, pepper, sitronsaft, timian og safran.

Sett ned varmen og la fisken trekke i suppen i ca 10 minutter. Den litt fetere laksen trenger litt mer tid i gryta enn for eksempel torsk som er veldig mager. Til slutt tilsetter du litt fløte for å få en deilig avrunding på smaken.

Vi foretrekker å servere skalldyrene ved siden av suppen, slik at en kan velge de skalldyrene en vil ha. Det som er bra med dette, er at en da slipper å få seige skalldyr som har kokt for lenge.

Suppen bør serveres med godt brød og aïoli.

Hvis du er av typen som nyter et glass til god mat vil en rosévin uten for mye sødme passe perfekt. For eksempel den stedsegne rosévinen fra Provence.

ICA ansatte ved fiskedisk

Heidi Lill og Bjørn inviterer til skalldyrweekend på ICA denne helgen.

Bon appetit!